大閘蟹六月黃是什么

文章來源:蟹公館大閘蟹

發布日期:2021-12-02 02:45:43

文章分類:媒體報道

俗話說:忙歸忙勿忘六月黃,喜歡吃陽澄湖大閘蟹的朋友們都知道,這六月黃大閘蟹鮮美的無與倫比。那么六月黃到底是什么呢?來看大閘蟹團購小編的介紹,你就了解了。

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自農歷六月初至中秋節前的這段時間,是螃蟹市場上六月黃銷售的時期。六月黃并非針對大閘蟹而言,所有未完全成熟的蟹都叫六月黃。

六月黃是一種“少年”蟹,大閘蟹的成熟要經歷17-18多次的蛻殼,每一次的退殼都是一種成長。六月黃就是螃蟹在進入成熟期的最后一次退殼,可以看做一個少年進入成年。

因為是幼蟹,螃蟹還未完全成熟,嘗鮮尚可,味美當然要等在九十月的時候。

“六月黃”,蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有點相像。“六月黃”還沒有最后蛻殼完畢,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標準來要求它”。以手輕觸“六月黃”的蟹腳,手感偏軟,蟹也不像秋風吹過之后的那般張狂,面對外來的壓力,只是虛虛地舞動一下大鉗,沒有反抗之力,這可是“六月黃”的一大特征。

陽澄湖六月黃蟹年供應量一般.六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹,陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大,但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了,品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景,俗話說:忙歸忙勿忘六月黃.說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

大閘蟹

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